L-丙氨酸晶体至黄色析出性粉尘，溶水水、无水乙醇。 基本应用在生化模式探讨、组织开展训练、肝视觉效果测定方法、增味剂、可多佐料品的佐料视觉效果、还可以用作怪味调节剂，提高生产酸的怪味。 

L-丙氨酸 

中文同义词: 2-氨基丙酸;L-α-丝析氨酸;L-氨基丙酸;L-初油氨基酸;α-氨基丙酸;α-丙氨酸;L-丙氨酸;L-丙氨酸(L-Α-丙氨酸) 

日语名号: L-Alanine

 CAS号: 56-41-7 

分子式: C3H7NO2 

分子量: 89.09 

L-丙氨酸 性质 熔点 314.5 °C (dec.)(lit.) 比旋光度 14.5 o (c=10,6N HCl,dry sub.) 密度 1,432 g/cm3 储存条件 Store at RT. 溶解度 H2O: 100 mg/mL 水溶解性 166.5 g/L (25 oC) 性状：白色结晶或结晶性粉末，无异臭，带有甜味。 易溶于水。 

用途：用作食品添加剂，饲料、医药中间体。食品饮料方面用作防腐剂、风味调味料及氨基酸低度酒等，医药方面用于合成氨基酸输液