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木糖醇是木糖代谢的一般中间产物,纯的木糖醇,形状为红色晶体或红色粉末状晶体。在天然界中,普遍存在于果品、蔬菜、谷类、蘑菇之类食物和木料、稻草、玉米芯等动物中。它可用作甜味剂、养分剂和药剂在化工、食物、医药等产业中普遍利用。