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二甲苯酸乙酯，別称α-酮基丙酸乙酯，2-氧代丙酸乙酯，份子式C5H8O3。没有颜色液态，微不能溶解水，与无水乙醇和醚相混溶，可以于焦糖、白兰地酒、粕酒、老姆酒、巧克力豆等的食用香精。
正戊醛 CAS：110-62-3
二无水乙醇胺
乙酰氯 CAS：75-36-5
戊二醛 CAS：111-30-8