甲苯酸乙酯,全名是α-酮基丙酸乙酯,2-氧代丙酸乙酯,碳原子式C5H8O3。透明液态物质,微不能溶解水,与酒精和醚相混溶,可以选择于焦糖、白兰地酒、粕酒、老姆酒、巧克力蛋糕等的保健食品卤料。二甲苯酸乙酯英语名:Ethyl pyruvate别 称:2-氧代丙酸乙酯化学上式:C5H8O3碳原子量:116.12CAS密码登录号:617-35-6EINECS账号登录号:210-511-2熔 点:-50 ℃沸 点:155 ℃水可溶:微溶密 度:1.06 g/mL at 25 °C外 观:透明体色透明体溶液闪 点:114主要是的在这里使用:甲苯酸乙酯(英文音标ethyl pyruvate),氧化学结构式为CH3COCOOC2H5,又叫2一氧代丙酸乙酯,恒温的下为没有颜色无色固体,存在优质、甜润的花果茶香,常用于apple、柑桔、朱古力等香精成分的搭配设计之下。就是种极为必要的有机化学转化成中间商体,在医药公司、农药杀菌剂、食品饮料(常用作储藏剂、玻璃钢任何防腐剂等)、化状品品等服务行业有普遍的的在这里使用。