乙酰乙酸乙酯，是一种重要的有机化合物，化学式为C6H10O3，从外观上看，它通常呈现为无色或微黄色的透明液体，并带有宜人的果子香味，在强碱作用下，生成两分子乙酸和乙醇；将乙酰乙酸乙酯的乙醇溶液冷却至-78℃时，析出结晶状态的酮式化合物。其沸点为108.8℃，这一特性使其在特定的温度条件下能够轻松实现汽化与冷凝。此外，乙酰乙酸乙酯具有两个熔点，酮式为-39℃，烯醇式为-44℃，这反映了其分子结构的多样性。其密度为1.0282g/cm³，折射率则为1.408，这些指标为识别其纯度提供了重要依据。

而且，乙酰乙酸乙酯微不能降解水，但能不能降解多类生产有机溶液，该降解性亮点使其在多类检查是否想法中凸显出很广的利用提升空间。最后一个，其稠度为1.5081mPa·s，出现出其稳定的进出特性。值得购买留意的是，其闪点为84.4℃，食用时应要标准考虑正规，在存放与装运期间中需尤其是留意防火阻燃安全保障。乙酰乙酸乙酯是属于重要的的设计结合原辅材料，当作漆用容剂，概述用微生物培养基，也大面积代替国药、塑料材质、颜料、调料、清漆及修改剂等制造行业。